🌾Vegane Plätzchen🌾

Der Trend geht zu bewusstem und gesundem Essen. Daher ist es nicht verwunderlich, dass sich immer mehr Menschen für eine vegane Ernährung entscheiden. Die Lebensmittelbranche geht mit diesem Trend. Das sieht man deutlich an jungen Unternehmen, die z.B. durch die bekannte Vox-Sendung „Die Höhle der Löwen“, auf ihre neuen und innovativen Produkte aufmerksam machen.

Auch wenn du dich nicht  für eine vegane Lebensweise  entschieden hast, haben wir für dich ein tolles Plätzchen-Rezept zum Nachbacken:

Zutaten:

1 reife Banane

1 Pck. Vanille-Zucker

½ Pck. Backpulver

300g Roggenmehl

120g Rohrzucker

100g Sonnenblumen-Margarine

Dekoration:

z.B.:

Zuckerguss – Puderzucker mit Wasser vermengen, bis eine cremige Masse entsteht

• Rote-Bete-Pulver, Kumin, Safran und Spirulina-Pulver zum Einfärben

Zubereitung:

1. Die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.
2. Die Banane schälen, klein schneiden und mit verrühren.
3. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und nach und nach unter den Teig rühren.
4. Der Teig ist am Anfang krümelig. Daher den Teig kneten und zu einer Kugel formen.
5. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für zwei Stunden in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 170°C Heißluft oder 190°C Ober/-Unterhitze vorheizen.

6. Den Teig auf einer mehlierten Arbeitsplatte ausrollen und nach Belieben ausstechen.
7. Die Plätzchen für ca. 10 Minuten backen.
8. Anders als bei herkömmlichen Plätzchen: Die Plätzchen auf dem Backblech liegen lassen, damit sie etwas fester werden (für diese Plätzchen eignet sich außnahmsweise ein Emaille-Backblech 😉 ).
9. Nach dem Abkühlen nach Belieben dekorieren.

Wir wünschen: Guten Appetit.